Ono po čemu je čuvena Saher torta toliko posebna je savršen balans čokolade i džema od kajsije.
Čokoladna kora puterastog ukusa, kao i nežne kajsije koje smiruju slatkoću i daju savršeni sklad ovom dezertu po kojem je Austrija između ostalog i čuvena, makar kada je hrana u pitanju.
Hotel “Saher” u Beču je dobio pravo da svoju tortu nazove „Original Sacher Torte“ koja nosi okrugli čokoladni pečat. Torta se poslužuje sa šlagom koji nije zaslađen, a uz tortu ide neizostavna kafa melanž.
Ova čuvena torta ima i svoj dan koji se obeležava 5. decembra.
Napravite ovu čokoladnu čaroliju sledeći put za neku svečanu priliku i budite sigurni da ćete svoju porodicu i goste oduševiti.
SAHER TORTA (po originalnom receptu preuzetom sa sajta sacher.com):
KORA:
6 jaja
150g putera
130g čokolade sa 55% kakao delova
100g šećera
100g prah šećera
140g brašna
1 vanila štapić (po želji)
NADEV:
200g džema od kajsija
PRELIV:
200g šećera
125ml vode
150g čokolade sa 55% kakao delova
Pročitajte i: Najlepši džem od kajsija, proveren recept!
PRIPREMA:
Odvojite žumanca i belanca. Umutite belanca i dodajte šećer. Posebno umutite puter sa žumancima, zatim otopljenu čokoladu.
Prosejete brašno u smesu i dodate prethodno umućena belanca. U okrugli pleh sa odvojivim stranicama stavite papir za pečenje i smesu.
Pecite 10 minuta sa odškrinutim vratima od rerne na temperaturi od 170 stepeni (obavezno zagrejati rernu pre ubacivanje kore). Zatim još 50 minuta na istoj temperaturi sa zatvorenim vratima. Ostavite da se prohladi dvadesetak minuta pa isecite koru na pola.
U šerpici otopite čokoladu, šećer i vodu. Prohladite i pa nafilujte sredinu sa domaćim džemom od kajsija, a poslednju koru prelijte otopljenom čokoladom.
Prijatno!
Izvor: Stil
BONUS VIDEO:
https://www.youtube.com/watch?v=ci965VEuU6E&t=831s
