Rene Strgar, Slovenac koji već dugi niz godina živi i radi u Londonu te se specijalizirao za pripremu sourdough pizza, nedavno je na svojoj Facebook stranici objavio video pripreme pizza bureka.
U opisu videa napisao je kako je u pitanju balkanski pizza burek, te kako je to jelo jako popularno u Ljubljani. Dodao je i da je njegov omiljeni burek onaj sa sirom, ali kako je i ova varijanta, sa sirom i paradajzom, zaista odlična. Za pripremu je koristio kvalitetne sastojke koje inače stavlja na svoje pizze.
Ostavite burek na miru
Pizza burek radi od kupovnih kora za pite, ali je u nastavku objave ostavio je i recept za domaće vučeno tijesto. Prska ga zatim mješavinom mineralne vode, ulja i soli, a umjesto klasičnog mesnog nadjeva, koristi kombinaciju fior di latte mozzarelle, San Marzano paradajz, pecorino sira i svježeg bosiljka te origana. Cijela stvar izgleda prilično slasno, no s time se nisu složili baš svi.
Komentari na pripremu ovakvog bureka su, naravno, najveći hit. Najviše je onih koji smatraju kako je burek samo pita s mesom, te onih koji se s njima slažu.
“Molim vas, ostavite burek na miru. Nije potreban nikakav popravak, savršen je upravo takav kakav je. Hvala vam. Svi s Balkana”, napisala je jedna korisnica društvene mreže Facebook.
“Izgleda jako slasno, ali u isto vrijeme zvuči kao bogohuljenje. Ne mogu se odlučiti, a dolazim iz Bosne i Hercegovine gdje se rade najbolji bureci i pite”, komentirala je druga korisnica, dok je treća osoba napisala:
“Znaš li da je to isto kao da Italijanima serviraš pizzu s ananasom?”
Ipak, javili su se i oni kojima se ideja spajanja pizze i bureka u jedno jelo svidjela. Neki su kombinaciju već isprobali, neki preporučuju pekare u Rijeci i Splitu, gdje se pizza – burek može kupiti.
Recept za pizza-burek
Ovo je recept za pizza-burek koji je izazvao burne reakcije na društvenim mrežama.
Sastojci:
- Pakiranje listova za pitu od 350 g
- 200 ml gazirane vode
- 20 g ulja
- 2 g soli
- Za nadjev:
- 250-350g mozzarelle
- 400 g konzeviranog paradajza
- 4 g soli
- ovčiji sir
- svježi bosiljak i origano
- Priprema:
Zagrijte rernu na 215°C. Pripremite mješavinu minarlane vode tako da pomiješate mineralnu vodu, ulje i sol. Namažite tepsiju maslinovim uljem da se ne lijepi.
Počnite postavljati listove i preljeve na sljedeći način:
Tri prazna lista, zatim malo mješavine mineralne vode, pa dodati još jedan prazan list i potom staviti dodatke (mozzarella, paradajz, sir, svježi bosiljak i origano). Redati još jedan prazan list tijesta, pa opet mješavinu mineralne vode. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve listove i punjenje, a pizza-burek završite praznim listom.
Čačkalicom napravite puno rupa i prelijte preostalom mješavinom mineralne vode. Burek pecite u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta ili dok korica ne porumeni. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi nekoliko minuta prije rezanja i posluživanja.
