Bijeli luk jedno je od najčešće korištenih povrća u kuhinjama širom svijeta. Njegov intenzivan miris i karakterističan okus daju poseban pečat brojnim jelima, ali mnogi griješe kada je riječ o njegovom čuvanju.
Ako ga ostavite na pogrešnom mjestu, bijeli luk može izgubiti čvrstinu, početi klijati, promijeniti okus ili postati neprijatan za upotrebu.
Bijeli luk vam propada prije vremena? Ako ga držite na ovom mjestu, sami mu skraćujete rok trajanja
Jedna od najčešćih grešaka je čuvanje cijelih glavica bijelog luka u frižideru.
Iako se čini logičnim da će niska temperatura produžiti njegovu svježinu, vlaga u frižideru može ubrzati propadanje. Bijeli luk može početi klijati, omekšati i izgubiti dio karakterističnog okusa.
Gdje ga je najbolje čuvati?
Cijele, neoljuštene glavice najbolje je držati na hladnom, suhom i prozračnom mjestu.
Ostava, špajz ili kuhinjski ormarić koji nije izložen toploti dobar su izbor. Izbjegavajte plastične kese i zatvorene posude jer zadržavaju vlagu.
Najbolje je bijeli luk staviti u korpu, mrežastu vrećicu ili drugu posudu koja omogućava cirkulaciju zraka.
Glavice nemojte razdvajati prerano
Ako želite da bijeli luk što duže ostane svjež, glavice držite cijele sve dok vam čehna nisu potrebni.
Prirodna ljuska štiti unutrašnjost od vanjskih utjecaja, pa čehna nije dobro guliti unaprijed ako ih nećete odmah koristiti.
Oguljeni bijeli luk je druga priča
Za razliku od cijelih glavica, oguljeni ili nasjeckani bijeli luk ne treba držati na sobnoj temperaturi.
Nakon uklanjanja ljuske postaje osjetljiviji i brže gubi svježinu. Oguljene čehna najbolje je čuvati u frižideru, u dobro zatvorenoj posudi, i potrošiti što prije.
Nasjeckani bijeli luk još brže mijenja miris i okus, pa ga je najbolje odmah iskoristiti.
Ako želite da ga sačuvate duže, praktična opcija je zamrzavanje. Možete zamrznuti cijele čehna ili nasjeckani bijeli luk, čak i u kalupima za led kako biste kasnije lako uzeli potrebnu količinu.
Držite ga dalje od šporeta i rerne
Toplota također ubrzava propadanje bijelog luka. Zato ga nemojte držati neposredno uz šporet, rernu ili drugi izvor toplote.
Prilikom kupovine birajte čvrste i suhe glavice bez oštećenja i znakova plijesni.
Mala promjena mjesta na kojem čuvate bijeli luk može značajno produžiti njegovu svježinu i pomoći da mjesecima zadrži svoj karakterističan okus i aromu.
BONUS VIDEO:
hyebih,ba/A.H.
