Muhe su gotovo neizbježne tokom ljetnih obroka na otvorenom. Koliko god ih tjerali, često uspiju sletjeti na tanjir čim hranu ostavimo bez nadzora.
Većina ljudi doživljava ih samo kao dosadnu smetnju, ali muhe na tijelu i nogama mogu prenijeti mikroorganizme s otpada, životinjskog izmeta i drugih prljavih površina.
To ipak ne znači da ćete se sigurno razboljeti čim jedna muha nakratko dotakne hranu. Rizik zavisi od vrste hrane, trajanja kontakta, broja muha i toga hoće li namirnica nakon toga biti dobro termički obrađena.
Šta se događa kada muha sleti na hranu?
Jedna od čestih zabluda jeste da muha samo prošeta po hrani i odleti.
Kućne muhe mogu na nogama i tijelu prenijeti bakterije i druge mikroorganizme koje su prethodno pokupile na smeću, životinjskom otpadu ili pokvarenoj hrani.
Budući da nemaju zube kojima bi žvakale čvrstu hranu, izbacuju probavne tečnosti koje je omekšavaju, a zatim je usisavaju. Na površini hrane mogu ostaviti i tragove izmeta.
Zato ni kratkotrajno slijetanje nije potpuno bezazleno, iako količina prenesenih mikroorganizama ne mora uvijek biti dovoljna da izazove bolest.
Može li se hrana ipak pojesti?
Ako je samo jedna muha nakratko sletjela na hranu, rizik za zdravu odraslu osobu uglavnom je nizak, ali nije jednak nuli.
Posebno je važno uzeti u obzir:
- koliko je dugo hrana bila otkrivena
- da li je na nju sletjela jedna ili više muha
- može li se ponovo dobro zagrijati
- postoje li vidljivi tragovi izmeta ili jajašaca
- kome je hrana namijenjena
Ako će se namirnica nakon toga temeljito skuhati ili ispeći, visoka temperatura može uništiti mnoge prisutne mikroorganizme. Ipak, podgrijavanje ne može uvijek ukloniti sve toksine koje su određene bakterije već proizvele.
Hrana koja je bila zaštićena ambalažom također predstavlja znatno manji rizik ako muha nije došla u direktan kontakt s jestivim dijelom.
Kada je hranu najbolje baciti?
Hranu treba baciti ako je duže vrijeme stajala nepokrivena i na nju je slijetalo više muha.
Isto vrijedi ako primijetite vidljive tragove izmeta, jajašca, larve ili bilo kakve druge znakove kontaminacije.
Poseban oprez potreban je kada je hrana namijenjena:
- trudnicama
- maloj djeci
- starijim osobama
- osobama s oslabljenim imunitetom
- osobama koje imaju ozbiljne hronične bolesti
Kod namirnica koje se jedu sirove i ne mogu se ponovo zagrijati, poput salata, sendviča, kolača s kremom ili narezanog voća, preporučuje se veći oprez.
Kada niste sigurni koliko je dugo hrana bila izložena ili koliko je muha dolazilo u kontakt s njom, sigurnije je baciti je.
Koje bakterije muhe mogu prenijeti?
Muhe se kreću između hrane, smeća, izmeta i drugih kontaminiranih površina, pa mogu mehanički prenijeti različite uzročnike bolesti.
Među bakterijama koje mogu nositi nalaze se:
- salmonela
- Escherichia coli
- Shigella
- Campylobacter
- druge bakterije koje izazivaju probavne tegobe
Mogući simptomi bolesti koje se prenose hranom uključuju mučninu, povraćanje, proljev, bolove u stomaku i povišenu temperaturu.
Ako su tegobe izražene, traju nekoliko dana ili se pojave znakovi dehidracije i krv u stolici, potrebno je obratiti se ljekaru.
Kako zaštititi hranu od muha?
Najbolja zaštita jeste spriječiti muhe da uopće dođu u kontakt s hranom.
Držite hranu pokrivenom
Koristite poklopce, foliju, zatvorene posude ili mrežaste zaštite za hranu. Provjerite da muhe ne mogu ući ispod mreže.
Kvarljive namirnice brzo vratite u frižider
Meso, mliječne proizvode, jela s jajima, salate i drugu kvarljivu hranu ne treba dugo ostavljati na sobnoj temperaturi, posebno tokom velikih vrućina.
Redovno čistite kante za smeće
Kante treba često prazniti, prati i držati dobro zatvorenim. Otpad kućnih ljubimaca također treba što prije ukloniti.
Odmah očistite prosutu hranu
Ostaci sokova, slatkiša, voća i drugih namirnica privlače muhe i druge insekte. Prosutu hranu i piće zato treba odmah obrisati.
Koristite ventilator na otvorenom
Muhe nisu dobri letači na snažnijem strujanju zraka. Ventilator usmjeren prema stolu može smanjiti broj insekata koji prilaze hrani.
Provjerite mrežice na prozorima
Oštećene mrežice i vrata koja se ne zatvaraju dobro omogućavaju muhama lak ulazak u kuću.
Jedna muha koja je na trenutak sletjela na komad hrane najčešće neće automatski izazvati trovanje. Ipak, ako je hrana dugo stajala otkrivena, na njoj je bilo više muha ili je namijenjena osobi iz osjetljive grupe, sigurnije ju je baciti nego nepotrebno rizikovati.
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H.
