Za mnoge ljude jutro ne počinje bez mirisa svježe skuhane domaće kafe. Iako se njena priprema čini jednostavnom, nekoliko detalja odlučuje hoće li okus biti ugodno izbalansiran ili previše slab i gorak.
Koliko kašičica kafe staviti u džezvu? Ovo je prava mjera za pun okus i bogatu pjenu
Jedna od najčešćih dilema jeste koliko kašičica kafe treba staviti u džezvu. Premala količina daje slab napitak bez pune arome, dok previše kafe može učiniti okus pretjerano jakim i neugodnim.
Uz odgovarajuću mjeru i nekoliko jednostavnih trikova, svaki put možete pripremiti ukusnu domaću kafu.
Koliko kafe ide na jednu šoljicu?
Kod tradicionalne pripreme najčešće se koristi jednostavno pravilo, na jednu šoljicu vode ide jedna puna kašičica sitno mljevene kafe.
Za jednu šoljicu potrebno je približno 100 do 120 mililitara vode i jedna puna kašičica kafe. Ako pripremate dvije šoljice, dodajte dvije kašičice i odgovarajuću količinu vode.
Kašičica treba biti puna, ali ne pretjerano natrpana. Upravo ta mjera daje dobar odnos jačine, arome i gorčine.
Kako pripremiti jaču kafu?
Oni koji vole intenzivniji okus mogu dodati nešto više kafe.
Za jaču varijantu može se koristiti jedna i po kašičica po šoljici, dok će dvije pune kašičice dati veoma snažan napitak.
Ipak, veća količina kafe ne znači automatski i bolji rezultat. Ako pretjerate ili džezvu predugo držite na vatri, kafa može postati izrazito gorka.
Pjena je važan dio pripreme
Dobra domaća kafa ne zavisi samo od količine nego i od načina kuhanja.
Kafu treba zagrijavati polako, na umjerenoj vatri, a džezvu skloniti čim se pjena počne podizati prema vrhu.
Tako se bolje čuvaju aroma i prirodna ulja iz mljevenih zrna.
Mnogi koriste i stari trik, kada se pjena podigne, dio se kašičicom rasporedi u šoljice, a džezva se zatim još jednom nakratko vrati na vatru.
Na taj način dobija se bogatija pjena i prepoznatljiv izgled domaće kafe.
Kada dodati šećer?
Navike se razlikuju, ali prema tradicionalnom načinu pripreme šećer se dodaje u hladnu vodu prije kuhanja.
Tako se ravnomjerno rastopi i okus kafe bude ujednačeniji.
Oni koji vole gorču kafu mogu šećer potpuno izostaviti, dok se količina može prilagoditi vlastitom ukusu.
Recept za domaću kafu
Potrebno je:
- 100 do 120 mililitara hladne vode
- jedna puna kašičica sitno mljevene kafe
- šećer po želji
Priprema:
U džezvu nasuti hladnu vodu i dodati šećer, ako ga koristite. Dodati mljevenu kafu i staviti džezvu na umjerenu vatru.
Kafu nije potrebno stalno miješati tokom kuhanja. Kada se pjena počne podizati, džezvu odmah skloniti sa šporeta.
Po želji dio pjene rasporediti u šoljice, a zatim kafu još jednom kratko zagrijati, pazeći da ne proključa i ne prelije se.
Pažljivo je nasuti i sačekati približno minut da se talog slegne.
Hladna verzija za ljetne dane
Tokom toplih dana možete pripremiti i osvježavajuću hladnu verziju domaće kafe.
Potrebni su vam:
- jedna šoljica ohlađene kafe
- nekoliko kockica leda
- jedan decilitar hladnog mlijeka po želji
- malo cimeta
Ohlađenu kafu preliti preko leda, dodati mlijeko i po želji posuti cimetom.
Dobit ćete osvježavajući napitak koji zadržava prepoznatljivu aromu domaće kafe, ali mnogo više prija tokom vrućih ljetnih dana.
Uz odgovarajuću mjeru, umjerenu temperaturu i malo strpljenja, svaka šoljica može imati bogatu aromu i pjenu zbog kojih se domaća kafa stoljećima pije širom Balkana.
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H.
