Jogurt kolač uspijeva gotovo svakome jer nema vaganja ni komplikovanih mjerenja, sve se mjeri praznom čašom od jogurta. Upravo taj jednostavni trik garantuje da će biskvit svaki put biti mekan, prozračan i sočan. Najbolje od svega, većinu sastojaka vjerovatno već imate u kuhinji.
Prazna čaša od jogurta služi kao mjera za sve ostale sastojke. Na taj način odnos između brašna, šećera i tečnosti ostaje savršeno izbalansiran, pa je gotovo nemoguće pogriješiti.
Jogurt kolač koji uvijek uspije
Jogurt daje blagu kiselost koja reaguje s praškom za pecivo i pomaže da tijesto lijepo naraste. Rezultat je lagan i pahuljast kolač s nježnom aromom limuna koja ispuni cijelu kuhinju.
Sastojci
- 1 čaša običnog ili limun jogurta (125 g)
- 3 jaja
- 1 čaša ulja
- 2 čaše šećera
- 3 čaše glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo (16 g)
- naribana korica limuna (po želji)
Priprema korak po korak
Zagrijte rernu na 180°C.
Kalup promjera 22 do 24 cm premažite uljem i pospite brašnom.
Umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte jogurt i promiješajte. Umiješajte ulje i limunovu koricu.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte.
Postepeno dodajte suhe sastojke u smjesu i lagano miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Sipajte smjesu u kalup i pecite 35 do 40 minuta.
Kolač je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe potpuno suha.
Tajna savršeno sočnog biskvita
Najčešća greška je otvaranje rerne prerano. Tokom prvih 30 minuta pečenja ne otvarajte vrata rerne jer nagla promjena temperature može uzrokovati da kolač splasne.
Također, svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi. Hladan jogurt direktno iz frižidera može uticati na teksturu tijesta.
Nakon pečenja ostavite kolač desetak minuta u kalupu, a zatim ga pažljivo premjestite na rešetku da se potpuno ohladi.
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H.
