Svi znamo da brza hrana, grickalice, sokovi puni šećera i slatkiši nisu zdravi, ali novo istraživanje pokazuje da štete mnogo više nego što se dosad vjerovalo.
“Ultraprerađena hrana povezuje se sa štetnim uticajem na svaki glavni organski sistem ljudskog tijela i predstavlja ogromnu prijetnju globalnom zdravlju“, piše “Guardian” o naučnim radovima objavljenim u časopisu “The Lancet”.
Ova hrana je štetnija …
Podaci otkrivaju da takva nezdrava ishrana podstiče prejedanje, dovodi do manjka nutrijenata u organizmu i povećava rizik od štetnih hemikalija i aditiva. Redovna konzumacija povezuje se sa slabijim zdravljem i nizom bolesti, među kojima mogu biti gojaznost, rak i depresija.
Stručnjaci još uvijek ne mogu tačno da utvrde šta je u ovakvoj hrani najopasnije, da li je riječ o količini masti, šećera i soli ili o konzervansima, emulgatorima i drugim aditivima koji se koriste tokom proizvodnje.
“Dokazi snažno ukazuju na to da ljudi nisu biološki prilagođeni za konzumaciju ultra-prerađene hrane koja se plasira na tržište radi većeg profita korporacija. Ishrana se mijenja širom svijeta i drastično potiskuje svježu i minimalno prerađenu hranu“, upozorava Monteiro, a stručnjaci pozivaju da se ovakvi proizvodi jasno i vidljivo obilježe.
Najgori ultra-prerađeni proizvodi
1. Energetska pića
Iako se tvrdi da poboljšavaju koncentraciju, redovna konzumacija tjera srce da radi brže i jače i može izazvati ozbiljne zdravstvene posljedice, naročito kod djece i mladih.
2. Industrijski proizveden hljeb
Pored osnovnih sastojaka (brašno, kvasac, so i voda), nezdravi hljeb često sadrži aditive koji ubrzavaju proizvodnju i produžavaju rok trajanja, poput emulgatora, konzervansa i šećera.
3. Nezdrave žitarice za doručak
Ako žitarice sadrže aditive, konzervanse i boje, one vam ne čine ništa dobro. Obrada žitarica smanjuje količinu vlakana i nutrijenata, a povećava negativan uticaj na šećer u krvi i insulin.
4. Hot-dog / Viršle
Previše crvenog mesa može izazvati bolesti debelog crijeva, a ako je još i prerađeno i sadrži nitrate, velike količine zasićenih masti i soli, raste rizik od srčanih bolesti i dijabetesa.
5. “Lažno” meso
Veganski proizvodi koji imitiraju teksturu i ukus mesa mogu biti puni aditiva, pa se savjetuje pažljivo čitanje deklaracija.
6. Pileći medaljoni
Udio mesa u ovim proizvodima često je nizak, što znači manje proteina nego što očekujemo. Ostali sastojci uključuju skrob, ulje, glukozni sirup, stabilizatore i boje, što dovodi do visokog udjela masti, šećera i soli.
7. Grickalice od prerađenog krompira
Čips napravljen od krompirovog praha, rafinisanih biljnih ulja, brašna, emulgatora, soli i boja nikako nije dobar izbor. Ako sadrži mononatrijum-glutamat, hidrolizovane proteine i glukozni sirup još gore. Još jedan minus: tokom pripreme na visokim temperaturama moogu nastati kancerogeni spojevi.
(Guardian/The Lancet/hypebih.ba/G. Š.)
