Mnogi kupci se obraduju kada na policama marketa ugledaju rendani sir za pizzu koji je i nekoliko puta jeftiniji od uobičajenog. Međutim, niska cijena često može biti znak da se radi o proizvodu koji nije napravljen isključivo od mlijeka.
Informacija se obično nalazi na deklaraciji, odštampanoj sitnim slovima na poleđini ili dnu pakovanja, gdje rijetko ko pogleda tokom kupovine.
Obratite pažnju u marketima
Da biste provjerili šta kupujete, okrenite pakovanje i pročitajte sastav proizvoda.
U prehrambenoj industriji važi pravilo da je prvi sastojak na listi ujedno i najzastupljeniji u proizvodu.
Kod pravog sira (gouda, edamer, trapist i slično), među prvim sastojcima trebalo bi da stoji mlijeko ili pasterizovano mlijeko.
Kod imitacija sira, među glavnim sastojcima često se navode biljne masti ili djelimično hidrogenizovane biljne masti, poput palminog ulja.
Kako prepoznati razliku tokom pripreme?
Ako ste proizvod već kupili, određene razlike mogu se primijetiti tokom pripreme hrane:
1. Topljenje na pizzi
Imitacije sira često se tope vrlo ravnomjerno i mogu izgledati sjajno ili gumasto. Pravi sir obično se blago zapeče po rubovima i oslobađa dio prirodne masnoće.
2. Tekstura pri rezanju
Proizvodi s većim udjelom biljnih masti mogu biti gumastiji i više se lijepiti za nož.
3. Neuobičajeno niska cijena
Ako je proizvod značajno jeftiniji od sličnih sireva, vrijedi dodatno provjeriti deklaraciju i sastav.
Šta znači oznaka „sirni proizvod“?
Važno je obratiti pažnju na naziv proizvoda.
Prema propisima, naziv „sir“ koristi se za proizvode koji zadovoljavaju određene standarde proizvodnje od mlijeka. Kada na ambalaži piše „sirni proizvod“, to obično znači da su dio ili sve mliječne masti zamijenjene biljnim mastima.
To ne znači nužno da je proizvod opasan za zdravlje, ali se po sastavu razlikuje od tradicionalnog sira.
Gdje se najčešće koriste ovakvi proizvodi?
Proizvodi sa zamjenama za mliječne masti često se mogu pronaći u:
- smrznutim pizzama,
- gotovim burgerima,
- jeftinijim rendanim mješavinama za zapekanje,
- pojedinim vrstama topljenih ili tost sireva.
Da li su štetni?
Ovakvi proizvodi nisu automatski štetni niti zabranjeni za upotrebu, ali se nutritivno razlikuju od tradicionalnog sira. Mogu sadržavati manje proteina i kalcija, a više biljnih masti, zbog čega je važno da potrošači znaju šta kupuju i da pažljivo čitaju deklaracije.
Tri jednostavne navike pri kupovini
- Pročitajte sastav i provjerite koji je prvi sastojak.
- Obratite pažnju da li na pakovanju piše „sir“ ili „sirni proizvod“.
- Uporedite cijenu i provjerite deklaraciju ako je proizvod znatno jeftiniji od ostalih.
Nekoliko sekundi provedenih u čitanju deklaracije može vam pomoći da donesete informisanu odluku o tome šta unosite u svoj dom i ishranu.
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H,
