Mljeveno meso nalazi se među omiljenim namirnicama u mnogim domaćinstvima jer se može koristiti za pripremu brojnih jela. Ipak, stručnjaci upozoravaju da pri kupovini ne treba obraćati pažnju samo na boju mesa ili rok trajanja.
Ne kupujte mljeveno meso ako primijetite ovo
Ako pakovanje u kojem se nalazi mljeveno meso curi, ima pukotinu ili je na bilo koji način oštećeno, nemojte ga kupovati. Oštećena ambalaža može omogućiti ulazak bakterija i drugih zagađivača, ali i kontaminaciju ostalih namirnica u vašoj korpi.
Kod mljevenog mesa rizik je dodatno povećan jer se tokom procesa mljevenja bakterije s površine mesa mogu rasporediti kroz cijelu masu.
Temperatura je važnija od boje
Mljeveno meso trebalo bi biti izrazito hladno na dodir. Ako nije dovoljno rashlađeno, postoji mogućnost da je neko vrijeme bilo izloženo temperaturi pogodnoj za razvoj bakterija.
Sigurnost mesa u velikoj mjeri zavisi od toga da li je tokom skladištenja i transporta stalno čuvano na temperaturi od četiri stepena Celzijusa ili nižoj.
Boja može zavarati
Mnogi kupci smatraju da je boja najbolji pokazatelj svježine, ali to nije uvijek tačno. Unutrašnjost mljevenog mesa može poprimiti sivkastu ili smećkastu nijansu zbog manjka kisika, što ne mora značiti da je pokvareno.
S druge strane, opasne bakterije poput salmonele ili ešerihije koli često ne mijenjaju ni miris, ni ukus, ni izgled mesa. Zbog toga meso može izgledati potpuno normalno, a ipak predstavljati zdravstveni rizik.
Kako pravilno čuvati mljeveno meso
Nakon kupovine preporučuje se da meso što prije odnesete kući i stavite u frižider. Pravilo je da ne bi trebalo provesti više od dva sata van rashladnih uslova, a tokom ljetnih vrućina više od jednog sata.
Ako ga ne planirate pripremiti u roku od jednog do dva dana, najbolje je da ga odmah zamrznete.
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H.
