Špinat je jedno od najzdravijih i najčešće korištenih lisnatih povrća, ali istovremeno može biti i izvor bakterija koje uzrokuju trovanje hranom, posebno kada se jede sirov.
Mnogi ovo rade pogrešno
Zato je pravilno pranje ključno kako bi se uklonile nečistoće, zemlja i potencijalni mikroorganizmi.
Da li špinat uvijek treba prati? U većini slučajeva – da.
Stručnjaci objašnjavaju da se na špinatu mogu zadržati:
- bakterije
- zemlja i pijesak
- ostaci nečistoća
Pranjem se značajno smanjuje rizik od bolesti koje se prenose hranom.
Ako na pakovanju piše: „spreman za jelo“ / “ready-to-eat” / „oprano“ / „trostruko oprano“, takav špinat ne treba ponovo prati.
Stručnjaci upozoravaju da dodatno pranje može čak povećati rizik od kontaminacije, jer se rukovanjem prenose bakterije.
Ako špinat nije prethodno opran, postupak je sljedeći:
- potopiti listove u hladnu vodu
- lagano ih promiješati da se otpusti prljavština
- isprati pod mlazom hladne vode
- osušiti papirnim ubrusom ili centrifugom za salatu
Važno je da se listovi ne pritiskaju previše kako se ne bi oštetili.
Kovrdžavi špinat se pere na isti način, ali zahtijeva dodatnu pažnju jer se u naborima zadržava više prljavštine i može imati sitne nečistoće ili insekte.
Mladi špinat se lakše čisti, ali se i on mora dobro ocijediti.
- operite ruke prije rukovanja hranom
- špinat perite tek neposredno prije upotrebe
- ne čuvajte opran špinat mokar
- bacite oštećene ili uvele listove
Pravilno pranje špinata nije komplikovano, ali je važno. Najveća razlika je u tome da li kupujete već oprani “ready-to-eat” špinat ili svježi koji zahtijeva dodatno čišćenje. Jedna mala greška može napraviti veliku razliku za sigurnost hrane.
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H.
