Nekim jelima uvijek se vraćamo, bez obzira na to koliko novih recepata isprobamo. Kukuruza je jedno od njih. Miris pečenog kukuruznog brašna, rumena korica i mekana sredina dovoljni su da običan doručak pretvore u mali užitak, a posebno je praktična kada se priprema bez kuhinjske vage.
Kukuruza na čaše: Mekana je, sočna i gotova za pola sata
Za dobru proju ne treba vam mnogo sastojaka niti komplikovana priprema. Sve se mjeri istom čašom, sastojci se sjedine u jednoj posudi, a rerna obavi ostatak posla. Rezultat je jednostavno domaće pecivo koje možete poslužiti uz jogurt, sir ili kiselo mlijeko.
Sastojci
Za pripremu vam je potrebna čaša od 200 ml.
- 2 čaše kukuruznog brašna
- 1 čaša pšeničnog brašna
- 1 čaša jogurta
- 1 čaša mlijeka
- pola čaše ulja
- 2 jaja
- 1 kesica praška za pecivo
- pola kašičice soli
Po želji možete dodati i 150 do 200 g izmrvljenog sira ako želite bogatiju i još sočniju proju.
Priprema
Zagrijte rernu na 200 stepeni. U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte jogurt, mlijeko i ulje. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.
U drugoj posudi pomiješajte kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Suhe sastojke postepeno dodajte u tečnu smjesu, uz miješanje, dok ne dobijete ujednačeno tijesto. Ako koristite sir, umiješajte ga na kraju.
Smjesu izlijte u podmazan pleh ili posudu za pečenje. Nemojte je puniti do samog vrha jer će kukuruza tokom pečenja narasti. Pecite oko 25 do 35 minuta, zavisno od rerne i dubine pleha, dok površina ne postane zlatnosmeđa.
Da biste provjerili je li gotova, zabodite čačkalicu u sredinu. Ako izađe bez tragova sirovog tijesta, kukuruza je pečena. Ostavite je nekoliko minuta da se malo ohladi prije rezanja.
Kako da kukuruza ostane mekana i sočna?
Za mekanu proju važno je da smjesa ne bude previše gusta. Kukuruzno brašno upija tečnost, pa tijesto treba biti gusto, ali i dalje lako razmazivo. Ako djeluje presuho, možete dodati malo mlijeka ili jogurta.
Nemojte pretjerivati s miješanjem nakon što dodate brašno. Dovoljno je da se sastojci sjedine jer predugo miješanje može utjecati na teksturu gotovog peciva.
Ako volite izrazito mekanu proju, jogurt i sir mogu biti odličan dodatak. Ipak, sir je često slan, pa količinu soli prilagodite tome. Proju je najbolje poslužiti dok je još blago topla, uz čašu jogurta ili kiselog mlijeka.
Ovaj recept pokazuje da vam za domaće pecivo nisu potrebni precizna vaga ni dugačak spisak sastojaka. Jedna čaša za mjerenje, nekoliko osnovnih namirnica i malo vremena dovoljni su da na sto iznesete proju kojoj ćete se rado vraćati.
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H.
