Većina ljudi pržena jaja priprema na klasičan način – u tavi, uz malo ulja, pazeći da se žumance ne ispeče previše. Međutim, britanski kuhar Vil Marej (Will Murray) tvrdi da postoji jednostavnija metoda, posebno praktična kada se priprema veća količina jaja.
Umjesto tave, Marej preporučuje korištenje rerne i pleha s udubljenjima. U svako udubljenje potrebno je dodati malo ulja, a zatim razbiti po jedno jaje. Pleh se stavlja u prethodno zagrijanu rernu na 160 stepeni, a jaja se peku oko dvije i po minute.
Ključ njegovog načina pripreme je para. U rernu je potrebno staviti i malu posudu s vodom kako bi se tokom pečenja stvorila vlaga. Para omogućava da se bjelance ravnomjerno ispeče, dok žumance ostaje mekano i tečno.
Na ovaj način mogu se izbjeći tvrdi i gumeni rubovi koji se često pojave prilikom klasičnog prženja jaja.
Za najbolji rezultat, rerna mora biti potpuno zagrijana prije nego što se pleh stavi unutra. Preporučuje se korištenje ulja neutralnog okusa, poput suncokretovog ili biljnog.
Ukoliko želite čvršće žumance, vrijeme pečenja može se produžiti za otprilike jednu minutu. Ipak, jaja treba pratiti kako ne bi bila prepečena.
Ova metoda posebno je praktična kada treba pripremiti veći broj jaja odjednom. Umjesto korištenja više tava i stajanja pored šporeta, sva jaja mogu se rasporediti u jedan pleh i istovremeno ispeći.
Nakon vađenja iz rerne dovoljno ih je začiniti solju i svježe mljevenim biberom i odmah poslužiti.
avaz.ba/hypebih.ba/R.K.
