Neki recepti osvajaju na prvi zalogaj. Za Far Breton vam ne trebaju komplikovane tehnike, već samo nekoliko osnovnih namirnica koje svako ima. Ovaj tradicionalni francuski kolač iz Bretanje spaja ukus palačinki, pudinga i sočnog voća.
Francuski kolač koji podsjeća na palačinke
Njegova nježna tekstura i bogat ukus osvojili su ljubitelje domaćih kolača širom svijeta, a posebno će se dopasti svima koji ne mogu odoljeti mekanim palačinkama.
Ovaj jednostavan desert stoljećima se priprema u francuskim domovima, a danas doživljava novu popularnost. Mnogi ga smatraju pravim kulinarskim otkrićem jer je Far Breton postao omiljen zahvaljujući receptima koji osvajaju društvene mreže i srca ljubitelja tradicionalnih poslastica.
Tradicionalno se pravio sa suhim šljivama koje su se prethodno potapale u vodu, čaj ili alkohol kako bi omekšale. Vremenom su nastale brojne varijacije, pa se danas često priprema sa trešnjama, višnjama, kruškama i drugim sezonskim voćem.
Posebno su omiljene ljetne verzije sa višnjama, koje svojom blagom kiselinom savršeno balansiraju kremastu i bogatu strukturu kolača.
Za razliku od klasičnih biskvita, ovaj kolač nema vazdušastu strukturu. Nakon pečenja dobija tanku zlatnu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana, kremasta i pomalo pudingasta. Upravo zbog toga mnogi kažu da podsjeća na deblju pečenu palačinku s voćem.
Može se služiti topao, mlak ili potpuno ohlađen, a odlično se slaže sa umućenom slatkom pavlakom, šlagom ili kuglom sladoleda od vanilije.
Sastojci za kolač
- 300 g višanja ili trešanja bez košpica
- 4 jaja
- 125 g šećera
- 125 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- 50 g otopljenog maslaca
- 50 ml hladnog mlijeka
- 25 ml tamnog ruma
Priprema
Zagrijte rernu na 200 stepeni i lagano podmažite vatrostalnu posudu zapremine oko jednog litra. Višnje rasporedite po dnu posude. U većoj posudi umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte prosijano brašno i so, pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Zatim umiješajte otopljeni maslac, mlijeko i rum. Sve dobro sjedinite kako bi smjesa bila ujednačena. Prelijte preko višanja i pecite 10 minuta na 200 stepeni.
Nakon toga smanjite temperaturu na 170 stepeni i nastavite pečenje još oko 20 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
Kada je kolač gotov, ostavite ga da se prohladi na sobnoj temperaturi.
Najveća prednost ovog francuskog klasika je njegova jednostavnost. Bez skupih sastojaka i komplikovanih koraka dobija se desert koji izgleda elegantno, a istovremeno podsjeća na domaće kolače kakve su nekada pravile bake.
Uz sezonske višnje ili trešnje, Far Breton postaje savršen ljetni kolač koji se lako priprema, a još brže nestaje sa stola.
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H.
