Mnogi misle da je za savršenu pitu najvažniji dobar fil, ali iskusne domaćice tvrde da najveću razliku pravi preliv kojim se premazuju kore. Uz samo tri jednostavna sastojka, pita od gotovih kora dobija hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna.
Domaćice se kunu u ovaj preliv
Kupovne kore su tanke i tokom pečenja brzo gube vlagu. Mnogi ih pokušavaju omekšati vodom ili dodatnim uljem, ali voda često učini pitu gnjecavom, dok previše ulja ostavlja težak i mastan okus.
Za pripremu vam je potrebno
- 1 čaša jogurta ili kiselog mlijeka,
- pola čaše ulja,
- 1 kesica praška za pecivo.
Ako pripremate pitu dodajte i prstohvat soli. Za voćne pite nije potrebno ništa mijenjati.
Kako premazati kore?
Sve sastojke umutite viljuškom dok ne dobijete glatku smjesu.
Prilikom slaganja pite svaku koru lagano premažite s dvije do tri kašike preliva prije nego što dodate fil. Važno je da kore budu blago vlažne, a ne natopljene.
Preostali preliv prelijte preko složene pite neposredno prije pečenja.
Trik za hrskavu koricu
Pitu pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 40 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Prašak za pecivo u kombinaciji s jogurtom podiže slojeve tijesta, pa pita ostaje mekana i prozračna iznutra, dok ulje stvara hrskavu koricu.
Zbog toga ovaj jednostavan trik koriste mnoge iskusne domaćice, a jednako dobro uspijeva i s najjeftinijim gotovim korama iz trgovine.
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H.
