Velika epidemija salmonele povezana s konzumacijom kontaminiranih jaja potresa Belgiju i izaziva zabrinutost širom Evrope. Belgijska Savezna agencija za sigurnost prehrambenog lanca (FASFC) potvrdila je da je broj oboljelih porastao na najmanje 300, dok su kontaminirani proizvodi distribuirani u još osam evropskih zemalja.
Izvor zaraze lociran je na farmi peradi kompanije Laerco BV u gradu Geel na sjeveru Belgije, koja je u međuvremenu u potpunosti zatvorena.
Stotine oboljelih, zaraza potekla s jedne farme
Broj potvrđenih slučajeva zaraze bakterijom Salmonella Enteritidis porastao je na 300, što je značajan skok u odnosu na 236 slučajeva zabilježenih u maju.
Među oboljelima su osobe svih životnih dobi, od djece mlađe od godinu dana do 96-godišnjaka. Najčešći simptomi su povraćanje i proljev.
Istraga je pokazala da su se pacijenti zarazili u periodu od februara 2025. do jula 2026. godine. Vlasti, međutim, upozoravaju da bi broj slučajeva mogao i dalje rasti zbog vremena potrebnog za laboratorijske analize i sekvenciranje cijelog genoma bakterije.
Prvi problemi na farmi Laerco otkriveni su još u maju, kada je salmonela pronađena u uzorku prašine uzetom iz jednog peradarnika. Tada su uvedena ograničenja za tu jedinicu i provedeno prvo povlačenje proizvoda s tržišta.
Međutim, kako se broj novih slučajeva nije smanjivao, dodatna testiranja pokazala su prisustvo bakterije i u drugom peradarniku na istoj lokaciji. Vlasti su zbog toga zaustavile rad cijelog postrojenja, a u augustu je pokrenuto drugo i znatno šire povlačenje jaja.
Sporna jaja prodavala su se u velikim trgovačkim lancima poput Colruyta, Delhaizea, Aldija i Carrefoura.
Alarm u osam evropskih zemalja
Prema podacima evropskog Sistema brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF), kontaminirana jaja distribuirana su i u Francusku, Luksemburg, Češku, Italiju, Poljsku, Portugal, Španiju i Nizozemsku.
U Velikoj Britaniji broj slučajeva zaraze salmonelom porastao je za 25 posto tokom proteklog mjeseca. U toj epidemiji preminuo je jedan britanski državljanin, dok je više od 250 ljudi oboljelo.
Zdravstveni zvaničnici smatraju da su uvezena jaja vjerovatni uzrok krize.
Potrošačima se savjetuje da provjere oznake na jajima koja su možda kupili prije 10. augusta. Riječ je o jajima s oznakama:
2-BE-1073-01
2-BE-1073-02
2-BE-1073-03
2-BE-1073-04
S obzirom na to da je rok trajanja jaja 28 dana od dana nošenja, posljednji mogući datum konzumacije potencijalno opasnih jaja bio je 4. septembar.
Kako prepoznati salmonelu?
Salmoneloza je crijevna infekcija koju uzrokuju bakterije iz roda Salmonella. Jedan od najvećih problema jeste to što kontaminirana hrana najčešće izgleda, miriše i ima okus potpuno normalno.
Bakterije mogu dospjeti na ljusku jajeta putem ptičjeg izmeta, ali se mogu naći i unutar samog jajeta, gdje dospijevaju tokom njegovog formiranja u kokoši.
Simptomi se najčešće pojavljuju 12 do 72 sata nakon konzumacije kontaminirane hrane, a obično uključuju:
- proljev
- grčeve i bolove u stomaku
- povišenu temperaturu
- povraćanje
- mučninu
Kod zdravih odraslih osoba bolest uglavnom traje četiri do sedam dana i prolazi bez težih posljedica.
Međutim, salmonela može biti posebno opasna za dojenčad, malu djecu, starije osobe, trudnice i ljude oslabljenog imuniteta. U težim slučajevima infekcija se može proširiti iz crijeva u krvotok i izazvati po život opasnu infekciju.
Najvažnije je dobro termički obraditi jaja
Budući da se zaražena jaja ne mogu prepoznati po izgledu ili mirisu, najvažnija zaštita je pravilno rukovanje hranom.
Stručnjaci savjetuju:
- kupujte jaja iz provjerenih izvora
- čuvajte ih u frižideru na temperaturi od 4 °C ili nižoj
- napukla ili prljava jaja bacite
- jaja dobro skuhajte ili ispecite tako da i bjelanjak i žumance budu potpuno čvrsti
- za jela sa sirovim ili nedovoljno termički obrađenim jajima koristite pasterizirana jaja
- nakon kontakta sa sirovim jajima temeljito operite ruke, posuđe i radne površine
Posebno je važno spriječiti križnu kontaminaciju, odnosno prenošenje bakterija sa sirovih jaja na drugu hranu.
Kako se liječi salmonela?
U većini slučajeva salmoneloza ne zahtijeva liječenje antibioticima. Najvažnije je nadoknaditi izgubljenu tekućinu i elektrolite kako bi se spriječila dehidracija.
Antibiotici se uglavnom koriste kod težih oblika bolesti ili kod osoba s oslabljenim imunitetom.
Lijekove protiv proljeva ne treba uzimati bez savjeta ljekara jer mogu usporiti izbacivanje bakterija iz organizma.
Ljekarsku pomoć potrebno je potražiti ako visoka temperatura, krvava stolica ili znakovi dehidracije traju duže od nekoliko dana.
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H.
