Stanija Dobrojević rado priprema obroke u svojoj kuhinji, a među omiljenima joj je losos sa pirinčem, povrćem i domaćim terijaki sosom. Spoj hrskave ribe, svježih dodataka i slatko-slanog preliva njen je izbor kada poželi zasitnu večeru bez komplikovane pripreme.
STANIJA OTKRILA ŠTA SPREMA KAD OGLADNI! Hrskavi losos i preliv koji osvaja — njen omiljeni obrok poželićete odmah da probate!
— Volim ovaj recept jer je brzo gotov, ukusno je, svježe, daje vam energiju i što je najvažnije zdravo je — kaže Stanija, koja losos najradije priprema u fritezi na vruć vazduh. Za pripremu i pečenje potrebno je približno pola sata, uz najmanje 20 minuta mariniranja. Ribu možete ostaviti u marinadi u frižideru i prethodne večeri.
Sastojci:
– Fileti lososa
– Pirinač
– Terijaki sos
– Povrće i dodaci po želji: avokado, edamame, krastavac i mango
Za domaći terijaki sos:
– ¼ šolje meda
– ¼ šolje soja sosa
– ¼ šolje sosa od ostriga
– 1–2 čehna sitno seckanog belog luka
– 2 supene kašike smeđeg šećera
– 1 kašika kečapa
– 2 kašičice mljevenog đumbira
– 2 kašičice proprženog susama
– ½ kašičice crnog luka u granulama
– Prstohvat crnog bibera
– Po želji, ¼ kašičice mljevenog cimeta
Priprema
Sve sastojke za sos sipajte u šerpu i zagrijavajte na srednjoj temperaturi, uz stalno miješanje. Kada proključa, kuhajte još oko minut. Sos treba da bude dovoljno gust da obloži poleđinu kašike. Sklonite ga sa šporeta i ostavite da se ohladi.
Losos prelijte četvrtinom šolje ohlađenog sosa i ostavite da se marinira u frižideru najmanje 20 minuta. Dio sosa za serviranje odvojite prije nego što marinadom prelijete sirovu ribu. Pirinač skuhjte prema uputstvu sa pakovanja, a povrće i ostale dodatke operite, očistite i pripremite za serviranje.
Fritezu na vruć vazduh zagrijte na približno 200 stepeni Celzijusa. Korpu blago premažite uljem, pa rasporedite filete. Pecite do potpune termičke obrade — vrijeme zavisi od debljine fileta i uređaja, pa ribu provjerite nakon prvih 5–7 minuta.
U činije rasporedite pirinač, preko stavite losos i dodajte avokado, pripremljeni edamame, mango i krastavac. Završite odvojenim terijaki sosom i poslužite. U jednoj činiji dobijate spoj toplog pirinča, sočnog lososa i svježih dodataka, dok terijaki preliv povezuje sve ukuse.
(Hypetv.rs/Hypebih.ba/A.Hu.)
