Čuva imunitet vitaminima A i C, ali pruža i ogroman kulinarski potencijal. Bundeve možete iskoristiti za pripremu svilenkastog umaka za tjesteninu, domaćeg sirupa za kafu, hrskavog pomfrita i humusa.
Sezona je bundeve: Ovo su četiri neočekivana načina kako je upotrijebiti!
Jesen je stigla, a s njom i vladavina narandžastih tonova na pijacama i u marketima. Ako na spomen bundeve pomislite samo na klasičnu pitu ili krem supu – propuštate ogroman kulinarski potencijal ove jesenske namirnice.
Osim što je bogata vitaminima A i C, vlaknima i nutrijentima koji čuvaju imunitet tokom hladnijih dana, bundeva je kulinarski “kameleon”. Zbog svoje blage slatkoće i baršunaste teksture jednako se dobro snalazi u slanim, pikantnim i slatkim jelima.
Kremasti sos za tjesteninu
Ako volite bogate, kremaste sosove za tjesteninu, ali želite laganiju i zdraviju opciju, pire od bundeve je savršeno rješenje. Kada se pomiješa sa bijelim lukom, maslinovim uljem, parmezanom i prstohvatom muskatnog oraščića, dobijate svilenkasti umak koji se savršeno lijepi za penne ili fusille.
Domaći “Pumpkin Spice” sirup za kafu i čaj
Zaboravite na skupe verzije popularnog jesenskog napitka iz kafića. Svilenkasti sirup od bundeve i začina možete napraviti kod kuće za manje od 15 minuta, bez umjetnih aroma i konzervansa.
U šerpi pomiješajte vodu, smeđi šećer, dvije kašike pirea od bundeve i mješavinu začina (cimet, karanfilić, đumbir i muskatni oraščić). Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa blago ne zgusne. Procijedite i čuvajte u staklenoj flašici u frižideru – dodajte kašiku-dvije u svoju jutarnju kafu ili toplu čokoladu.
Hrskavi pomfrit od bundeve
Tražite zdraviju alternativu klasičnom krompiru uz večernji film ili nedjeljni ručak? Muškatna bundeva ima dovoljno čvrstu teksturu da se nareže na štapiće i pretvori u hrskavi pomfrit.
Trik za hrskavost: Narezane štapiće bundeve prvo uvaljajte u malo kukuruznog škroba, a tek onda dodajte ulje, so, bijeli luk u prahu i dimljenu papriku. Pecite na visokoj temperaturi ili u fritezi na vrući zrak dok ne dobiju zlatnu koricu.
Domaći humus sa pečenom bundevom
Unaprijedite klasični namaz od leblebija jesenskim okusima. Dodavanjem pečene bundeve u blender zajedno sa leblebijama, tahinijem, limunovim sokom i bijelim lukom, dobit ćete humus prelijepe narandžaste boje, blago slađeg i znatno bogatijeg okusa.
(Klix.ba/Hypebih.ba/A.Hu.)
