Promjena godišnjih doba donosi mnoge zdravstvene izazove, a ako tražite jednostavan način da obogatite svoja jela tokom jeseni i zime i istovremeno pružite podršku imunološkom sistemu, ne biste trebali zanemariti med.
„Stop“ prehladi: Ovo je jedna od najboljih namirnica za jačanje imuniteta
Postoji mnogo mitova o korištenju meda protiv proljetnih alergija, koje su stručnjaci uglavnom opovrgli. Međutim, med nudi i određene zdravstvene prednosti koje mogu biti koristan dio ishrane, posebno s približavanjem hladnijih mjeseci. Stručnjaci su objasnili koje su to prednosti.
Ako već redovno konzumirate med, vjerovatno ste upoznati s njegovim nutritivnim svojstvima. Ako ga ne koristite često, važno je znati da, iako sav med potiče od pčela, postoji mnogo različitih vrsta koje možete birati.
„Od livadskog meda do meda od cvijeta narandže, djeteline, heljde i još mnogo toga, okus, aroma i boja meda zavise od nektara cvjetova koje su pčele koristile za njegovu proizvodnju“, kaže Melissa Jaeger, registrovana dijetetičarka i šefica nutricionizma na platformi MyFitnessPal, za Real Simple. „Generalno, tamniji med ima intenzivniji okus, dok je svjetliji blažeg okusa.“
Izbor meda u velikoj mjeri zavisi od ličnih preferencija i načina na koji ga planirate uključiti u ishranu, kao zamjenu za šećer, dodatak prelivima ili sastojak različitih jela. Bez obzira na vrstu, med može imati određene prednosti koje mogu biti korisne tokom sezone prehlada i gripe.
U nastavku je pet razloga zbog kojih možete dodati med u svoju jesensku i zimsku ishranu.
Bogat je antioksidansima i ima protuupalna svojstva
Med je jedna od namirnica koja se stoljećima koristi u različite svrhe, a za to postoji više razloga.
„Med nije samo izvor ugljikohidrata i način da zasladite omiljena jela, već sadrži i niz vitamina i minerala“, objašnjava Jaeger. Med sadrži i spojeve poput antioksidansa, flavonoida i fenolnih kiselina koji „pomažu u zaštiti naših ćelija od oštećenja“, dodaje ona.
„Ključni antioksidansi u medu su flavonoidi i fenolne kiseline, kao i vitamin C i drugi enzimi“, kaže stručnjakinja za javno zdravlje Jennifer Danfy. „Antioksidansi pomažu neutralizirati slobodne radikale koji mogu izazvati oštećenja u našem organizmu.“
Tokom cijele godine, a posebno kada temperature počnu padati, važno je u ishranu uključiti izvore antioksidansa koji doprinose općem zdravlju, kaže Jaeger. Dodaje da „specifična kombinacija i količina ovih spojeva prisutnih u medu zapravo zavise od cvjetnog izvora“.
Ako imate posebne nutritivne potrebe, dijetetičar vam može pomoći da utvrdite koja vrsta meda najbolje odgovara vašoj ishrani. Kako ističe Danfy, tamniji med obično sadrži više antioksidansa od svjetlijeg.
Može pomoći imunološkom sistemu
Osim antioksidativnih i protuupalnih svojstava, med može imati i antimikrobno djelovanje. „To znači da može djelovati protiv određenih patogena“, kaže Danfy. Postoje i istraživanja koja ukazuju na to da med može utjecati na funkciju imunološkog sistema i pomoći u odbrani organizma od infekcija.
Ako ste skloni infekcijama tokom hladnijih mjeseci, med može biti dio uravnotežene ishrane koja pruža dodatnu podršku organizmu.
Odličan je za grlo
Svi smo se barem jednom našli u situaciji kada nas nakon izlaganja hladnoći počne boljeti ili grebati grlo. U takvim slučajevima med može biti jednostavan način za ublažavanje tegoba.
„Med se može koristiti za umirivanje nadraženog grla ili ublažavanje kašlja“, kaže Jaeger.
Danfy objašnjava da neka istraživanja pokazuju da med u određenim slučajevima može biti jednako učinkovit ili učinkovitiji od pojedinih lijekova za ublažavanje kašlja. Njegova antimikrobna svojstva mogu pomoći u smirivanju iritacije, dok njegova tekstura oblaže grlo i pruža osjećaj olakšanja.
Prirodni je zaslađivač
Hladna pića posebno su popularna tokom proljeća i ljeta, dok se u jesen i zimu više okrećemo toplim napicima. Med može biti odličan dodatak čaju i drugim sezonskim napicima.
„Med može unijeti blagu slatkoću u vaše omiljene sezonske tople napitke, poput čaja, tokom hladnijih mjeseci“, kaže Jaeger.
Ipak, važno je imati na umu da med sadrži dosta šećera. „Iako med ima neka korisna svojstva, ne bih ga smatrala zdravom namirnicom“, kaže Danfy. „Može biti dio uravnotežene ishrane, ali treba imati na umu da med i dalje može izazvati porast nivoa glukoze u krvi, iako nešto manje nego čisti šećer.“
Jaeger dodaje da je med slađi od običnog šećera, pa se često može koristiti u manjoj količini kako bi se postigao isti nivo slatkoće. Ipak, kao i kod drugih zaslađivača, umjerenost je ključna.
Izuzetno je svestran
„Jesen i zima prirodno su vrijeme kada se više možemo osloniti na med“, kaže Jaeger. „Umiješajte ga u topli čaj kada se malo ohladi, prelijte preko zobene kaše ili jogurta ili ga dodajte u prelive i marinade. Možete ga koristiti i kao sastojak za pečenje, a ne samo kao dodatak gotovim jelima. Daje vlažnost hljebu i mafinima i može zaokružiti okus jela.“
Ako želite koristiti med kao zamjenu za šećer prilikom pečenja, Jaeger preporučuje da kao početnu tačku zamijenite do polovine količine granuliranog šećera medom, a zatim prilagodite količinu sredstva za dizanje tijesta, tečnosti i temperaturu pećnice kako bi se uzela u obzir promjena sastojaka.
Ipak, ako želite sačuvati što više njegovih prirodnih spojeva, važno je izbjegavati prekomjerno zagrijavanje. „Toplota može smanjiti količinu antioksidansa, pa za maksimalnu korist uglavnom želite sirov ili nezagrijan med“, kaže Danfy. „Zato ga dodajte u topao čaj tek nakon što se napitak malo ohladi.“
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H.
