Ako volite raskošne čokoladne torte, Reform torta je klasik koji uvijek privlači pažnju. Sočna kora s orasima i bogata čokoladna krema savršeno se slažu, a torta je idealna za svečane prilike, rođendane i porodična okupljanja.
Reform torta po starinskom receptu: Kremasta čokoladna kraljica kojoj niko ne može odoljeti
Recept nije komplikovan, a rezultat je torta intenzivnog okusa koja se najbolje služi dobro ohlađena. Evo kako je možete napraviti kod kuće.
Sastojci za koru
- 10 bjelanaca
- 250 g šećera
- 250 g mljevenih oraha
- 2 kašike brašna
Za fil
- 10 žumanaca
- 200 g šećera u prahu
- 200 g čokolade za kuhanje
- 250 g putera
Za dekoraciju, po želji
- otopljena čokolada
- šlag
Priprema
Bjelanca umutite u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodajte šećer. Kada smjesa postane čvrsta i sjajna, lagano umiješajte mljevene orahe i brašno.
Smjesu izlijte u podmazan pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, odnosno dok se kora ne stegne.
Ako želite više tankih kora, smjesu možete podijeliti na dva ili tri dijela i peći zasebno.
Žumanca pomiješajte sa šećerom u prahu i kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sklonite s pare i ostavite da se fil ohladi.
Posebno umutite puter, pa ga sjedinite s ohlađenom čokoladnom smjesom.
Koru premažite filom, zatim stavite drugu koru i ponovite postupak. Ako ste pripremili tri kore, slažite ih redom: kora – fil – kora – fil – kora.
Tortu završite slojem fila, a po želji je prelijte otopljenom čokoladom ili ukrasite šlagom.
Ostavite je u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se dobro stegla i okusi povezali.
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H.
