Šta kad vam se zimnica počne kvariti? Prvo je važno da prospete svu tečnost iz tegli ili bureta i da izbacite sve oštećene ili propale plodove, ostavljajući samo one koji su očuvani i zdravi. Povrće je potrebno dobro oprati, a staklene tegle ili kace pravilno sterilisati prije ponovnog slaganja.
Kako spasiti zimnicu koja počinje da se kvari
Zatim se priprema novi presolac, koji se sastoji od sirćeta, vode, šećera, soli i vinobrana. Smjesa se prokuha, a zatim se prelije preko povrća. Poklopci se moraju dobro zatvoriti i dodatno zaštititi celofanom.
Kada je riječ o kiselom kupusu, preporučuje se da se svaka glavica opere posebno i da se položi u bure sa svježom vodom začinjenom solju, šećerom, biberom i lovorovim listom, kako bi se očuvao ukus i produžio rok trajanja.
Najčešći razlozi zbog kojih zimnica prerano počinje propadati su nepravilno skladištenje i pogrešno odabrano povrće.
Fermentisane salate i kiseli kupus najbolje je držati u hladnoj, tamnoj i suhoj prostoriji, dovoljno hladnoj da povrće ostane svježe, ali ne toliko hladnoj da se tečnost zamrzne.
Korištenje prezrelog ili oštećenog povrća može dovesti do nekontrolisanog rasta bakterija, što ubrzava kvarenje.
Pravilnom pripremom, pranjem, sterilizacijom tegli i pripremom svježeg presolca, vaša zimnica može „preživjeti“ i ponovo biti ukusan dodatak obrocima tokom cijele zime, zadržavajući sve arome i hranljive materije.
BONUS VIDEO:
hypebih.ba/A.H.
Preuzimanje dijelova teksta ili teksta u cjelini je dozvoljeno, ali uz obavezno navođenje izvora i linkovanja na vijest na Hypebih.ba
